Les cétones sont des composés organiques contenant un groupe carbonyle lié à deux atomes de carbone. La formule chimique générale des cétones est RCOR', où R et R' sont des groupes alkyle, aryle ou vinyle. Le groupe carbonyle est constitué d’un atome de carbone doublement lié à un atome d’oxygène (C=O).

Les cétones peuvent être considérées comme des dérivés d'aldéhydes, dans lesquels un atome d'hydrogène du groupe aldéhyde a été remplacé par un groupe alkyle, aryle ou vinyle. Les cétones sont largement utilisées dans l’industrie comme solvants, carburants et matières premières pour la synthèse d’autres composés organiques.