L’état de l’azote liquide après ébullition sera un gaz appelé azote gazeux (N2). Lorsque l’azote liquide est chauffé, il passe par une transition de phase de l’état liquide à l’état gazeux. Au cours de ce processus, l’azote liquide absorbe l’énergie de l’environnement et se transforme en azote gazeux. Le point d'ébullition de l'azote liquide à pression atmosphérique est de -195,8°C (-320,4°F). Lorsque l’azote liquide atteint cette température et reçoit suffisamment d’énergie thermique, il commence à bouillir et se transforme en azote gazeux. L'azote gazeux ainsi formé occupera un volume beaucoup plus grand que l'azote liquide d'origine, se dilatant environ 694 fois en volume.