Il est également connu sous le nom d'acide éthanoïque. L'acide acétique est un liquide incolore avec une odeur âcre et un goût aigre. C'est le composant principal du vinaigre et est utilisé dans une variété de produits alimentaires, tels que les vinaigrettes et les marinades. L'acide acétique est également utilisé comme agent de nettoyage et dans la fabrication d'autres produits chimiques.

Voici quelques-unes des propriétés de l'acide acétique :

- C'est un acide faible, c'est à dire qu'il ne se dissocie pas complètement dans l'eau.

- Il a un point d'ébullition de 118°C (244°F) et un point de fusion de 16,6°C (61,9°F).

- Il est soluble dans l'eau, l'alcool et l'éther.

- Il est corrosif pour la peau et le métal.

L'acide acétique est produit naturellement par la fermentation des sucres par des bactéries et des levures. Il peut également être produit synthétiquement par oxydation de l'acétaldéhyde.

L'acide acétique est un produit chimique polyvalent avec une large gamme d'applications. Il est utilisé dans les industries alimentaires, des boissons, pharmaceutiques et chimiques.