Le nom chimique du NaHCO3 est l’hydrogénocarbonate de sodium, communément appelé bicarbonate de soude. C'est une poudre cristalline blanche soluble dans l'eau. Le carbonate acide de sodium est une base et réagit avec les acides pour produire du dioxyde de carbone.

Le nom chimique du NaC2H3O2 est l’acétate de sodium. C'est une poudre cristalline blanche soluble dans l'eau. L'acétate de sodium est un sel formé par la réaction de l'acide acétique avec l'hydroxyde de sodium. C'est une base faible qui réagit avec les acides pour produire de l'acide acétique.