Quand tu penses aux citrons, tu penses aigre. C'est parce que le jus de citron est très acide. Il a un pH d'environ 2 sur une échelle qui mesure l'acidité ou l'alcalinité de 0 à 14. 100 grammes de jus de citron - le jus de deux citrons de bonne taille - contient environ 7 g d'acide citrique, 220 mg d'acide malique et 45 mg d'acide ascorbique, ou vitamine C. Vous pouvez en apprendre davantage sur les propriétés du jus de citron grâce à des expériences simples.

Créez vos propres outils

Une expérience simple qui vous permet de créer votre propre test l'équipement implique des citrons et des choux. Alors que vous pouvez tester le pH du jus de citron avec des bandes de pH, vous pouvez faire votre propre avec du jus de chou rouge. Mélanger 1 tasse de chou haché et 1 tasse d'eau, puis filtrer le jus. Faire tremper des bandes de filtre à café dans le jus et laisser sécher à l'air. Trempez les lanières dans du jus de citron et observez-les lorsqu'elles deviennent roses.

Bases de l'agent secret

L'acide de jus de citron crée l'outil parfait pour écrire un message secret. Trempez un coton-tige dans du jus de citron et écrivez un message sur papier. Lorsque le jus sèche, vous ne serez pas en mesure de voir le message. Pour révéler le message, tenez le papier près d'une ampoule incandescente nue. Les composés acides contenus dans le jus de citron s'oxydent et brunissent avant que le papier ne commence à brûler.

Utilisez le jus de citron pour créer un mélange pétillant qui affiche le concept de réaction de deux composés. . Mélanger 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de savon à vaisselle dans un verre à boire. Ajouter un mélange de 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau. Remuez et reculez. Lorsque le jus de citron acide et le bicarbonate de soude de base se mélangent, ils dégagent des bulles de gaz carbonique qui créent un joli dégât mousseux. Ajouter des jus de fruits ou de légumes comme la myrtille, la cerise, la carotte ou la betterave pour une expérience colorée.

Préserver les fruits

Afficher la capacité spéciale du jus de citron pour prévenir les réactions. Coupez deux tranches d'une pomme. En enduire un avec du jus de citron. Laissons les deux se lever et voir ce qui se passe. La pomme sans jus de citron deviendra brune, mais pas celle avec du jus de citron. La couleur brune provient de produits chimiques appelés polyphénols réagissant avec l'oxygène. La vitamine C dans le jus de citron, un antioxydant, bloque cette réaction. Beaucoup de fruits peuvent être traités de cette façon avant le traitement pour aider à préserver la couleur et la saveur.

Surveillez l'acidité du jus de citron et faites vieillir les sous en cuivre. Faire une solution de jus de citron, d'eau et de sel. Trempez quelques centimes sales et bruns dedans pendant environ cinq minutes. Mettez-en quelques-unes directement sur une serviette en papier pour les faire sécher et rincez bien les autres dans l'eau en premier. Ceux qui sont rincés seront maintenant propres et brillants, tandis que les sous que vous n'avez pas rincés deviendront bleu-vert.

Batterie au citron

Avec trois citrons, quatre morceaux de fil de cuivre isolé (2 pouces de chaque extrémité) et trois clous galvanisés, créer une batterie au citron avec suffisamment de puissance pour allumer une ampoule LED ou lancer une petite horloge numérique. Percer les citrons avec un fil de cuivre et un clou galvanisé dans chaque citron, en s'assurant qu'ils ne touchent pas à l'intérieur du citron. Connectez l'extrémité libre du fil de cuivre dans un citron à l'ongle dans le citron suivant. Connectez l'extrémité libre du fil de cuivre dans ce citron à l'ongle dans le troisième citron. Connectez le dernier morceau de fil à l'ongle galvanisé dans le troisième citron. La batterie à trois citrons génère plus de 2 V entre les deux extrémités libres du fil de cuivre.