Il y a un an, deux diplômés du Nord-Est ont entrepris de faire avancer une révolution, spécifiquement un coulant avec du chocolat.

Manny Lubin et Josh Belinsky ont constaté que la consommation de lait diminuait aux États-Unis, alors que de plus en plus de personnes optent pour des alternatives à base de plantes, comme le lait d'amande ou le lait d'avoine. Ils pensaient que leur version d'un classique séculaire pourrait être une autre alternative que les gens apprécieraient.

Les deux ont fondé Slate, une entreprise qui commercialise du lait au chocolat sans lactose destiné aux adultes, en 2018. Après avoir amassé plus de 500 $, 000 d'investissements l'an dernier, leur produit est maintenant vendu dans plus de 300 épiceries le long de la côte est.

"Il y a eu une tonne d'innovation dans l'espace laitier alternatif, mais il n'y a pas grand chose dans l'espace lait au chocolat, " dit Lubin, qui a étudié la communication et les médias à Northeastern. "Nous pensons que nous innovons dans cet espace, et pour un verre que nous aimons."

L'ardoise propose un classique au chocolat au lait, ainsi que des saveurs de chocolat noir et d'espresso, qui sont disponibles dans les magasins de la Nouvelle-Angleterre tels que Whole Foods Markets et Roche Bros. Supermarkets.

Pour créer le lait, l'entreprise utilise un procédé appelé ultrafiltration, qui élimine une partie des sucres naturels et de l'eau dans le lait sans réduire les protéines. Lubin et Belinsky ont déclaré que cette méthode leur permet de fabriquer un produit qui contient 50 pour cent moins de sucre que le lait écrémé et 50 pour cent plus de protéines que le lait entier.

Ce printemps dernier, Lubin et Belinsky ont lancé une campagne Kickstarter pour financer leur production initiale. Ils ont amassé plus de 50 $, 000 en préventes de près de 1, 200 clients différents, ce que dit Lubin, leur a donné la validation dont ils avaient besoin.

"Cela a fait sauter nos attentes hors de l'eau, " dit Lubin. " Même si vous êtes une grande marque, il est difficile de valider quoi que ce soit. Pour nous, c'était la première étape de la validation, le premier domino où nous sommes comme 'c'est quelque chose que les gens veulent.'"

Lubin dit que lui et Belinsky ont grandi en aimant le lait au chocolat, mais ils, comme 65 pour cent des gens, sont intolérants au lactose. Cela signifiait qu'ils buvaient la même marque de lait au chocolat sans lactose, mais en vieillissant, Lubin dit qu'il est devenu moins acceptable socialement de boire du lait au chocolat parce que l'emballage était destiné aux enfants.

Lubin et Belinsky disent que la frustration les a rapprochés en tant que partenaires commerciaux.

"Nous étions tous les deux à un point où nous cherchions la prochaine chose, et nous voulions tous les deux quelque chose que nous pourrions tenir, quelque chose de tangible, " dit Lubin. " Alors, nous avons réalisé que nous avons tous les deux toujours eu cette idée d'un lait au chocolat meilleur pour la santé et destiné aux adultes."

Lubin et Belinsky attribuent une grande partie du lancement réussi de Slate aux ressources de Northeastern. Ils ont reçu 10 $, 000 bourses IDEA, L'accélérateur d'entreprises étudiantes de Northeastern, et obtenu de l'aide pour peaufiner le logo de l'entreprise, emballage, et site Web de Scout, le studio de design dirigé par des étudiants.

"Le nord-est était énorme pour nous, et nous a aidés à décoller, " dit Lubin. " Nous ne serions pas là où nous sommes sans les ressources de l'école. "