L'acide citrique peut être utilisé dans de nombreuses expériences scientifiques. Ces expériences sont habituellement sans danger pour les enfants et les adolescents de tout âge, car elles sont supervisées par des adultes et finissent par être très amusantes. L'acide citrique peut être utilisé pour montrer la séparation des particules de lait, faire des boissons et des liquides gazeux, et faire une fusée miniature.
Séparation des particules de lait
L'acide citrique peut être utilisé dans une expérience qui démontre que le lait est fait de particules qui sont en suspension dans l'eau. Une petite liste de matériaux est requise et comprend du lait écrémé, de l'acide citrique (le vinaigre peut aussi être utilisé), un filtre à café et un entonnoir. Une plaque chauffante peut également être utilisée, mais ceci est facultatif. Pour créer une composition 50/50, le lait écrémé est dilué avec de l'eau. L'acide citrique créera de petites particules blanches dans le lait suffisamment grosses pour être filtrées. La chaleur rendra les particules plus faciles à filtrer. Cette expérience peut également être faite avec du lait entier.
Lemon Fizz
L'expérience du citron fizz est une expérience amusante pour les enfants qui utilise des articles de cuisine communs. Pour l'expérience, vous aurez besoin de bicarbonate de soude, de jus de citron ou d'un citron coupé en quartiers, de savon à vaisselle liquide, d'un verre étroit ou d'une tasse et d'une paille ou d'une cuillère. Le colorant alimentaire peut être utilisé pour le rendre plus amusant, mais il est facultatif. Les ingrédients sont mélangés ensemble d'une certaine manière, ce qui provoque la réaction du bicarbonate de sodium dans le bicarbonate de soude avec l'acide citrique dans le jus de citron. Cela forme du gaz carbonique, ce qui crée des bulles gazeuses. Le résultat final n'est pas sûr à boire, mais fonctionne bien pour laver la vaisselle.
Projet Rocket
Cette expérience démontre comment l'acide citrique et le bicarbonate de soude peuvent faire une fusée artisanale. Ce type de projet devrait être complété sous la supervision d'adultes. Le vinaigre et le bicarbonate de soude fonctionneront également. Cette expérience devrait être menée à l'extérieur, car le résultat final est un gros gâchis. Pour compléter cette expérience, vous aurez besoin d'une petite cartouche de film plastique translucide, de bicarbonate de soude et de cristaux d'acide citrique. Du bicarbonate de soude et des cristaux d'acide citrique sont placés dans la cartouche avec quelques gouttes d'eau. Le couvercle est rapidement et solidement placé sur la boîte et tout le monde se tient en retrait. Après un court moment, le couvercle va souffler la cartouche.
Boissons gazeuses
Des cristaux d'acide citrique de qualité alimentaire, du bicarbonate de soude et du sucre glace sont mélangés ensemble dans cette expérience. Lorsque le mélange est ajouté aux boissons, il les transforme en une boisson gazeuse. Deux cuillères à café du mélange de fizz sont mises dans le fond d'un verre et une boisson plate est ajoutée au verre. L'acide citrique réagit avec le bicarbonate de soude, formant du dioxyde de carbone gazeux, créant une boisson gazeuse (semblable à l'expérience de savon de citron fizz discuté dans la section 2). En ajoutant le mélange à diverses boissons, vous pouvez déterminer quelle boisson est la plus acide (en mesurant quelle boisson fait le plus pétiller).
