Le sel est extrêmement soluble dans l'eau. L'eau de mer ou d'océan est l'une des principales sources de l'approvisionnement mondial en sel. Depuis les temps anciens, le sel a été une denrée précieuse et a été suffisamment apprécié pour devenir une monnaie dans de nombreux endroits à travers le monde. La récupération du sel de l'eau de mer se produit par l'évaporation de l'eau et jusqu'à ce que le sel commence à cristalliser. La cristallisation se produit lorsque la concentration d'un produit chimique dépasse la solubilité dans le solvant particulier. L'initiation de la formation de cristaux se produit par l'addition d'un germe cristallin ou la présence d'une irrégularité dans la surface du récipient.
Former une solution de sel en ajoutant du sel à l'eau. Ajouter le sel dans un bécher d'eau en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sel dissout. Cela forme une solution de sel saturé. Vous avez atteint le point de solubilité maximal pour le sel dans l'eau dans les conditions de température et de pression de votre emplacement.
Chauffez la solution de sel sur une plaque chauffante pour augmenter légèrement la température. À la nouvelle température, les caractéristiques de solubilité du sel ont changé.
Ajoutez du sel à la solution chaude jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sel dissout.
Éteignez la plaque chauffante et laissez la solution refroidir. Lorsque la température baisse, la solution passe de la saturation à la sursaturation. Dans un état sursaturé, la cristallisation peut se produire à tout moment.
Commencez la cristallisation en utilisant un agitateur pour gratter le côté du bécher sous la surface de la solution saline. L'éraflure fournira un emplacement pour que les cristaux commencent à se former. Une alternative à rayer le bécher est d'ajouter un ou deux cristaux de sel à la solution de la bouteille de réactif. Le cristal formera le noyau pour la cristallisation. Lorsque la température baisse, le sel ajouté à la solution chaude tombe de la solution car il dépasse la solubilité du sel à basse température.
