L'huile de citron vient du peal du citron. Il est utilisé en médecine, pour les produits ménagers et comme parfum et arôme. Les fabricants qui extraient l'huile de citron utilisent généralement une méthode de pressage à froid, qui implique des machines qui pressent littéralement l'huile de la peau de citron. Il faudra environ 100 citrons pour obtenir environ une once d'huile. Pourtant, il existe une autre façon de faire de l'huile de citron, et c'est de l'infuser avec une autre huile, comme l'huile d'olive.

Zeste un citron en grattant les éclats de la carotte à l'aide d'un zesteur d'agrumes.

Remplissez une petite bouteille de verre avec le zeste de citron.

Versez l'huile d'olive sur le zeste de citron et fixez le couvercle fermement sur le bocal. Le zeste devrait être complètement recouvert d'huile.

Placez le pot dans une fenêtre ensoleillée et laissez-le reposer pendant plusieurs semaines. Secouer une ou deux fois par jour pour mélanger le mélange.

Filtrer le zeste de citron de l'huile d'olive. Jeter le zeste et conserver l'huile dans un bocal propre.