L'acide fumarique est largement présent dans la nature et peut également être synthétisé. Il est utilisé dans le commerce comme ingrédient dans le plastique, la peinture et la transformation des aliments, selon SRI Consulting,

Cycle de Krebs

L'acide fumarique est un intermédiaire dans le cycle de Krebs, essentiel dans la respiration cellulaire et la production d'énergie. Selon Bartek Ingredients, l'acide fumarique est présent chez les plantes et les mammifères.

L'acide fumarique est plus acide que les autres acides organiques et est utilisé comme exhausteur de goût et agent de conservation dans produits à base de farine, vin, bonbons, conserves et garnitures pour tartes, produits de gélatine et boissons aromatisées aux fruits. Environ 33% de l'acide fumarique commercial est utilisé dans le traitement des aliments et des boissons.

Autres utilisations

L'acide fumarique est également un ingrédient dans divers produits tels que sels de bain, nettoyants pour prothèses dentaires, encres et résines utilisées Selon Bartek Ingredients, dans la peinture et les matériaux de construction.