Voici pourquoi :
* La cellulose est un polysaccharide structurel : C'est une longue chaîne de molécules de glucose liées entre elles, formant des fibres solides.
* Il apporte de la rigidité : Ces fibres créent un réseau rigide au sein de la paroi cellulaire, donnant à la cellule végétale sa forme et son support structurel.
* Il résiste à la pression : La paroi cellulaire, grâce à sa teneur en cellulose, peut résister à la pression de l’eau à l’intérieur de la cellule (pression de turgescence), empêchant ainsi l’éclatement de la cellule.
Alors que d’autres composés comme la lignine et l’hémicellulose jouent également un rôle dans la structure de la paroi cellulaire, la cellulose est le principal composant responsable de la forme et du support des cellules végétales.