Voici pourquoi :
* Modèle de serrure et de clé (obsolète) : Cet ancien modèle suggérait un ajustement rigide, comme une clé dans une serrure. Or, les enzymes sont des molécules flexibles.
* Modèle d'ajustement induit (actuel) : Ce modèle reconnaît que le site actif de l'enzyme n'est pas initialement parfaitement complémentaire du substrat. Au lieu de cela, la liaison du substrat induit un changement conformationnel de l’enzyme, permettant un ajustement plus serré et plus spécifique.
Points clés du modèle d'ajustement induit :
* Flexibilité : Le site actif de l’enzyme peut légèrement changer de forme.
* Spécificité : L'ajustement induit améliore la spécificité de l'enzyme pour son substrat.
* Catalyse : Le changement conformationnel facilite la réaction chimique en amenant le substrat dans la position optimale pour la catalyse.
En résumé, le modèle d'ajustement induit explique la nature dynamique des interactions enzyme-substrat, en soulignant l'importance à la fois du substrat et de la capacité de l'enzyme à s'adapter pour une liaison et une catalyse optimales.