Voici pourquoi :
* Protéines fonctionnelles : Ces protéines effectuent des tâches spécifiques au sein d'une cellule ou d'un organisme. Les enzymes sont d’excellents exemples car elles catalysent (accélèrent) les réactions biochimiques. Ils sont essentiels à un large éventail de processus tels que la digestion, le métabolisme et la réplication de l'ADN.
Différencions-nous des autres options :
* Hormones : Ce sont des messagers chimiques produits par les glandes qui voyagent dans la circulation sanguine pour cibler les cellules et les tissus. Même si certaines hormones sont des protéines, toutes les enzymes ne sont pas des hormones.
* Protéines structurales : Ces protéines donnent forme et soutien aux cellules et aux tissus. Les exemples incluent le collagène et la kératine. Si certaines enzymes peuvent jouer un rôle structurel, leur fonction principale est la catalyse.
En résumé, les enzymes sont des protéines fonctionnelles car leur rôle principal est de faciliter les réactions biochimiques au sein des organismes vivants.