Le polissage d'une pomme avec votre chemise peut enlever de la poussière et de la saleté, mais se débarrasser des résidus de pesticides pourrait demander un peu plus de travail. Les chercheurs rapportent maintenant dans ACS' Journal de chimie agricole et alimentaire , que laver les pommes avec un produit ménager courant, le bicarbonate de soude, pourrait faire l'affaire pour les résidus à la surface des fruits.

L'utilisation de pesticides peut aider à augmenter le rendement des cultures, mais des inquiétudes quant à leurs effets potentiels sur la santé humaine ont été soulevées au fil des ans. Le lavage pourrait être une stratégie efficace pour nettoyer les pesticides des produits, et c'est une pratique courante dans l'industrie alimentaire. Mais certains des composés protecteurs des plantes qui sont absorbés par les fruits et légumes pourraient ne pas être facilement éliminés avec les méthodes de nettoyage actuelles. Lili He et ses collègues voulaient savoir quelle méthode de lavage peut réduire le plus efficacement les pesticides.

Les chercheurs ont appliqué deux pesticides courants :le fongicide thiabendazole, dont les recherches antérieures ont montré qu'il peut pénétrer dans les pelures de pomme, et l'insecticide phosmet—aux pommes Gala biologiques. Ils ont ensuite lavé ces pommes avec trois liquides différents :de l'eau du robinet, une solution à 1 pour cent de bicarbonate de soude/eau, et une solution d'eau de Javel commerciale approuvée par les États-Unis et l'EPA souvent utilisée sur les produits. La solution de bicarbonate de soude était la plus efficace pour réduire les pesticides. Après 12 et 15 minutes, 80 pour cent du thiabendazole a été éliminé, et 96 pour cent du phosmet a été enlevé, respectivement. Les différents pourcentages sont probablement dus à une plus grande absorption du thiabendezole dans la pomme. Les images cartographiques ont montré que le thiabendazole avait pénétré jusqu'à 80 micromètres de profondeur dans les pommes; Le phosmet a été détecté à une profondeur de seulement 20 micromètres. Laver les produits avec de l'eau du robinet ou une solution d'eau de Javel pendant deux minutes, selon la norme de l'industrie, étaient beaucoup moins efficaces.