1. Support structurel et mouvement: Les protéines fournissent le cadre des cellules, des tissus et des organes. Cela comprend:

* Collagène et élastine: Protéines fibreuses qui offrent une force et une flexibilité à la peau, aux tendons, aux ligaments et aux os.

* actin et myosine: Protéines contractiles qui permettent le mouvement musculaire.

* kératine: Une protéine structurelle trouvée dans les cheveux, les ongles et la peau.

2. Activité enzymatique: Les protéines agissent comme des catalyseurs pour accélérer les réactions chimiques dans les cellules. Ils sont très spécifiques, travaillant uniquement sur certaines molécules appelées substrats. Les exemples incluent:

* enzymes digestives: Décomposer les molécules alimentaires dans l'intestin.

* ADN polymérase: Reproduit l'ADN pendant la division cellulaire.

* lactase: Décompose le lactose dans le lait.

3. Transport et stockage: Les protéines aident à transporter des substances à travers les membranes cellulaires et dans tout le corps, et elles stockent également des molécules essentielles.

* hémoglobine: Transporte l'oxygène dans les globules rouges.

* albumine: Transporte les acides gras et les hormones dans le sang.

* Ferritine: Stocke le fer dans le corps.

Ces trois fonctions sont vitales pour la vie et les protéines jouent de nombreux autres rôles importants dans les organismes vivants, tels que la signalisation hormonale, la défense immunitaire et la communication cellulaire.