Fermentation animale:
* Produit primaire: acide lactique
* Autres produits: Petites quantités de dioxyde de carbone et de chaleur.
Fermentation de levure:
* Produit primaire: éthanol (alcool)
* Autres produits: Dioxyde de carbone
Voici une ventilation des principales différences:
1. Produits finaux:
* Animaux: Produire de l'acide lactique, ce qui contribue à la fatigue musculaire et à la douleur.
* levure: Produisez de l'éthanol (alcool) et du dioxyde de carbone, qui sont utilisés dans la production de boissons alcoolisées et de pain.
2. Pathways métaboliques:
* Animaux: Utilisez la glycolyse suivie d'une fermentation de l'acide lactique.
* levure: Utilisez la glycolyse suivie d'une fermentation alcoolique.
3. Organismes:
* Animaux: Se produit principalement dans les cellules musculaires pendant l'exercice intense.
* levure: Se produit dans diverses espèces de levure, couramment utilisées dans le brassage, la cuisson et d'autres industries.
4. Objectif:
* Animaux: Fournit une source d'énergie temporaire pour les cellules musculaires en l'absence d'oxygène.
* levure: Utilisé pour produire de l'éthanol et du dioxyde de carbone à diverses fins, y compris la production alimentaire et boisson.
en résumé:
Alors que les animaux et la levure ferment glucose anaérobie, les produits finaux diffèrent considérablement. Les animaux produisent de l'acide lactique, tandis que la levure produit de l'éthanol et du dioxyde de carbone. Ces différences reflètent les différentes voies métaboliques et les adaptations évolutives de ces organismes.
