Voici une ventilation:
* Amylase salivaire: Cette enzyme décompose l'amidon (un glucides complexes) en sucres plus simples comme le maltose. Ce processus commence la digestion des glucides avant même que la nourriture n'atteigne votre estomac.
Bien que l'amylase salivaire soit l'enzyme la plus importante, votre salive contient également d'autres enzymes en plus petites quantités, telles que:
* Lipase linguale: Cette enzyme commence la digestion des graisses.
* lysozyme: Cette enzyme a des propriétés antibactériennes.
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