Voici pourquoi:

* Propriétés de solvant: La polarité de l'eau lui permet d'agir comme un solvant universel. Cela signifie qu'il peut dissoudre une grande variété de substances, y compris les sels, les sucres et les protéines. C'est crucial parce que:

* Processus cellulaires: De nombreuses réactions biologiques se produisent dans un environnement aqueux. L'eau agit comme un milieu pour transporter les nutriments, éliminer les déchets et faciliter les réactions chimiques.

* Transport: Le plasma sanguin, qui transporte des nutriments et de l'oxygène dans tout le corps, est principalement de l'eau.

* liaison hydrogène: Les molécules d'eau sont très cohésives en raison de la liaison hydrogène. Cela crée une forte attraction entre les molécules d'eau, conduisant à:

* Tension de surface élevée: Permet la formation de gouttelettes d'eau et joue un rôle dans l'action capillaire, essentielle pour le transport de l'eau végétale.

* Capacité de chaleur élevée: L'eau peut absorber beaucoup de chaleur avant que sa température ne change considérablement. Cela aide à réguler la température corporelle.

* Réactivité: L'eau peut participer à des réactions chimiques, agissant comme un réactif ou un produit. Par exemple, les réactions d'hydrolyse décomposent les molécules à l'aide d'eau.

Alors que d'autres propriétés de l'eau comme sa capacité thermique élevée et ses forces cohésives sont importantes pour la vie, la polarité est sans doute la plus fondamentale pour le fonctionnement du niveau moléculaire. Il permet les processus de base qui permettent à la vie d'exister et de prospérer.