Cependant, certaines bactéries peut également effectuer une fermentation alcoolique. Ceux-ci incluent:
* Zymomonas mobilis , une bactérie couramment utilisée dans la production de Pulque, une boisson fermentée en agave.
* certaines souches de Lactobacillus peut produire de l'éthanol comme sous-produit de la fermentation de l'acide lactique.
Il est important de noter que même si ces organismes peuvent effectuer une fermentation alcoolique, ils ne sont pas aussi efficaces que les levures pour convertir le sucre en alcool.
Voici une rupture de ce qu'est la fermentation alcoolique et pourquoi ces organismes l'utilisent:
* Qu'est-ce que la fermentation alcoolique? C'est un processus métabolique où les organismes convertissent les sucres (principalement du glucose) en éthanol (alcool) et en dioxyde de carbone en l'absence d'oxygène. Il s'agit d'un processus anaérobie, ce qui signifie qu'il ne nécessite pas d'oxygène.
* Pourquoi ces organismes l'utilisent-ils? La fermentation alcoolique permet à ces organismes de générer de l'énergie (ATP) à partir du glucose, même lorsque l'oxygène est rare. C'est une façon pour eux de survivre et de se reproduire dans les environnements où l'oxygène est limité.
Exemples de la façon dont la fermentation alcoolique est utilisée par les humains:
* Brewing: Les levures sont utilisées pour fermenter les grains pour produire de la bière.
* vinification: Les levures ferment les raisins pour produire du vin.
* cuisson: La levure produit du dioxyde de carbone, ce qui fait grimper le pain.
* Production de biocarburants: Certains organismes sont explorés pour leur capacité à produire de l'éthanol comme biocarburant durable.
