* fermentation est un processus métabolique qui se produit en l'absence d'oxygène (conditions anaérobies). Il s'agit de décomposer le glucose pour produire de l'énergie (ATP) et des sous-produits comme l'acide lactique ou l'éthanol.
* métabolisme oxydatif (également connu sous le nom de respiration aérobie) nécessite de l'oxygène pour décomposer le glucose et produire une quantité beaucoup plus élevée d'ATP.
tubes de fermentation sont spécifiquement conçus pour détecter la production de gaz (généralement du CO2) et / ou de l'acide pendant la fermentation. Étant donné que le métabolisme oxydatif ne produit pas ces sous-produits, il n'y aura pas de changement visible dans le tube de fermentation.
Voici une ventilation simple:
* Fermentation: Glucose -> (anaérobie) -> acide + gaz
* Métabolisme oxydatif: Glucose -> (aérobie) -> CO2 + H2O + ATP
En résumé, un organisme qui métabolise oxydativement ne provoquera aucun changement dans un tube de fermentation car il ne produit pas les sous-produits que le tube est conçu pour détecter.
