Voici comment cela fonctionne:
* glycogénolyse: Lorsque la glycémie baisse, le foie décompose le glycogène stocké (un complexe glucides) en glucose et le libère dans la circulation sanguine.
* gluconéogenèse: Le foie peut également créer du glucose à partir de sources non glucides, comme les acides aminés et le glycérol, à travers un processus appelé gluconéogenèse. Ceci est particulièrement important pendant le jeûne ou l'exercice prolongé.
Bien que le foie soit le principal producteur de glucose, d'autres organes comme les reins peuvent également contribuer à la production de glucose dans certaines circonstances.
