Voici quelques exemples de biomolécules hydrophobes:
* Lipides: Les graisses et les huiles sont composées de longues chaînes d'hydrocarbures, qui ne sont pas polaires et repoussent donc l'eau. C'est pourquoi l'huile et l'eau ne se mélangent pas.
* protéines: Certaines protéines ont des acides aminés hydrophobes à leur surface, ce qui les rend moins solubles dans l'eau. Ceci est important pour leur fonction, car il leur permet d'interagir avec d'autres molécules non polaires.
* Stéroïdes: Ces molécules, comme le cholestérol, sont également non polaires et hydrophobes.
Remarque importante: Il n'est pas tout à fait exact de dire qu'une biomolécule "repousse" l'eau. Il est plus précis de dire que les molécules hydrophobes ne sont pas attirées par l'eau Parce qu'ils ne peuvent pas former des liaisons hydrogène avec des molécules d'eau. Ce manque d'attraction conduit à la séparation de l'eau et des molécules hydrophobes.
