Les cellules de levure produisent de l'éthanol (alcool) et dioxyde de carbone (CO2) comme sous-produits de fermentation dans la respiration anaérobie.

Voici une ventilation:

* Respiration anaérobie: Cela se produit lorsqu'il y a un manque d'oxygène.

* Fermentation: Il s'agit d'un processus métabolique qui permet à la levure de générer de l'énergie (ATP) en l'absence d'oxygène.

* sous-produits: L'éthanol et le dioxyde de carbone sont les principaux sous-produits de ce processus.

C'est pourquoi vous voyez des bulles dans la pâte à pain (CO2) et pourquoi la bière et le vin ont un contenu alcoolique (éthanol).