En voici un peu plus:
* Types: Il existe deux principaux types d'amylase:
* Amylase salivaire: Trouvé en salive, il commence la ventilation de l'amidon dans la bouche.
* amylase pancréatique: Produit par le pancréas, il continue la digestion de l'amidon dans l'intestin grêle.
* Processus: L'amylase décompose l'amidon (une longue chaîne de molécules de sucre) en sucres plus simples comme le maltose (un disaccharide) et les dextrines. Ces sucres sont ensuite décomposés par d'autres enzymes en glucose, qui peuvent être absorbés par le corps.
