1. Microvilli: Ce sont des projections en forme de doigt sur la surface apicale des cellules de papa du goût. Ils augmentent considérablement la surface pour l'interaction avec les stimuli gustatifs.
* Fonction: Ils capturent et concentrent les molécules de goût dissous, améliorant l'efficacité de la transduction du goût.
2. Récepteurs du goût: Ce sont des protéines transmembranaires intégrées dans les microvillis.
* Fonction: Ils se lient à des molécules de goût spécifiques (sucré, salé, aigre, amer, umami) déclenchant une cascade de signal qui conduit à la sensation de goût.
3. Vésicules synaptiques: Ces petits sacs liés à la membrane contiennent des neurotransmetteurs.
* Fonction: Lorsque les récepteurs du goût sont activés, ils stimulent la libération de neurotransmetteurs à partir de vésicules synaptiques. Ces neurotransmetteurs signalent aux neurones sensoriels, qui transmettent les informations gustatives au cerveau.
4. Mitochondries: Ce sont les puissances de la cellule, responsables de la production d'énergie (ATP).
* Fonction: Ils fournissent l'énergie nécessaire aux fonctions des cellules de la bourgeois de goût, y compris l'activation des récepteurs, la transduction du signal et la synthèse des neurotransmetteurs.
5. Appareil de Golgi: Cet organelle est impliqué dans la modification, le tri et l'emballage des protéines et des lipides.
* Fonction: Il joue un rôle dans la production et le traitement des composants nécessaires aux récepteurs gustatifs et aux vésicules synaptiques.
6. Réticulum endoplasmique (ER): Ce réseau de membranes est impliqué dans la synthèse des protéines et le métabolisme des lipides.
* Fonction: Il aide à la production de récepteurs gustatifs, de neurotransmetteurs et d'autres protéines requises pour la fonction de papa du goût.
7. Lysosomes: Ce sont des organites liés à la membrane contenant des enzymes digestives.
* Fonction: Ils décomposent les débris cellulaires et les organites usées, contribuant au renouvellement cellulaire et au maintien de la fonction cellulaire.
8. Cytoplasme: Il s'agit de la substance en forme de gel qui remplit la cellule et contient divers organites.
* Fonction: Il fournit un moyen pour le mouvement des molécules et des organites dans la cellule.
Remarque: Bien que les organites spécifiques présents dans les cellules de bourgeon de goût puissent varier en fonction du type de cellule (par exemple, les cellules gustatives de type I, II ou III), celles énumérées ci-dessus représentent les composants centraux impliqués dans la transduction du goût.
