* protéines sont de longues chaînes d'acides aminés liés ensemble.
* digestion implique de briser ces chaînes.
* acides amino sont les éléments constitutifs individuels des protéines.
Ainsi, les substances produites lorsque les protéines sont digérées sont principalement des acides aminés.
En plus des acides aminés, certaines autres substances peuvent être produites pendant la digestion des protéines, comme:
* Dipeptides et tripeptides: Ce sont des chaînes courtes de deux ou trois acides aminés qui se forment lorsque les chaînes de protéines sont décomposées.
* eau: La rupture des liaisons peptidiques entre les acides aminés libère des molécules d'eau.
* petites quantités d'autres molécules: Selon la protéine spécifique, d'autres molécules comme les vitamines, les minéraux et les hormones peuvent également être libérées pendant la digestion.
Cependant, les acides aminés sont le principal produit de la digestion des protéines et sont essentiels pour construire et réparer les tissus, faire des enzymes et des hormones, et de nombreuses autres fonctions dans le corps.
