1. Nutrition:
* focus: Contenu nutritionnel et son impact sur le corps.
* Définition: Les substances qui fournissent au corps l'énergie, les nutriments et autres composants essentiels à la croissance, à l'entretien et à la réparation. Cela comprend des choses comme:
* macronutriments: glucides, graisses, protéines
* Micronutriments: vitamines, minéraux
* eau
* fibre
* Autres composants: phytochimiques, antioxydants
2. Biologie:
* focus: Les processus biologiques liés à la nourriture.
* Définition: Des substances qui peuvent être décomposées par le système digestif d'un organisme et absorbées dans le corps.
* Considérations: Cette définition est plus large et comprend des choses comme:
* matières premières: Plantes, animaux, champignons et leurs parties.
* aliments transformés: Matières premières modifiées.
3. Science et technologie des aliments:
* focus: L'étude des propriétés, la transformation et la préservation des aliments.
* Définition: Substances destinées à la consommation humaine, notamment:
* matières premières: Y compris des ingrédients comme les fruits, les légumes, les céréales, les viandes et les produits laitiers.
* aliments transformés: Y compris tout, des produits de boulangerie aux repas emballés.
4. Anthropologie et sociologie:
* focus: Les aspects culturels et sociaux de la nourriture.
* Définition: Substances qui ont un sens et une signification au sein d'une société ou d'une culture spécifique.
* Considérations: Cette définition comprend:
* signification culturelle: Traditions alimentaires, rituels et valeurs.
* Interactions sociales: Pratiques alimentaires, rassemblements sociaux et partage des aliments.
Essentiellement, une définition scientifique de la nourriture considère ses aspects biologiques, nutritionnels, technologiques et sociaux. Bien qu'une définition simple puisse être utile pour la compréhension générale, il est important de se rappeler que le concept de nourriture est complexe et multiforme.
