1. L'estomac:
* dénaturation: L'environnement acide de votre estomac décompose la structure de nombreuses enzymes dans les aliments. Ce processus, appelé dénaturation, les rend essentiellement inactifs.
* le rôle de Pepsin: La pepsine, une enzyme puissante dans votre estomac, commence à décomposer les protéines en peptides plus petits. Ceci est essentiel pour la digestion mais affecte également toutes les enzymes qui sont des protéines.
2. L'intestin grêle:
* enzymes pancréatiques: Votre pancréas libère une variété d'enzymes digestives dans l'intestin grêle, y compris les protéases, les lipases et les amylases. Ces enzymes puissantes sont conçues pour décomposer les aliments, et elles dépasseront toutes les enzymes que vous avez consommées.
* Activité limitée: Certaines enzymes, comme la lactase (qui décomposent le lactose), pourraient survivre aux conditions difficiles de l'estomac et rester partiellement actifs dans l'intestin grêle. Cependant, leur activité est limitée par l'abondance des enzymes pancréatiques.
3. Le gros intestin:
* Contribution du microbiome: Vos bactéries intestinales (microbiome) contiennent des enzymes qui décomposent certains glucides complexes. Ces enzymes peuvent interagir avec certaines des enzymes que vous avez consommées, mais leur rôle principal est de digérer les choses que le système digestif de votre corps ne peut pas.
Essentiellement, les enzymes que vous consomment sont largement dénaturées et décomposées par le propre système digestif de votre corps. Ils ne contribuent pas directement à votre digestion comme le font vos propres enzymes.
Cependant, il y a quelques exceptions:
* Enzymes alimentaires crues: Les aliments crus, en particulier ceux riches en enzymes comme l'ananas et la papaye, contiennent des enzymes qui pourraient survivre à l'acide gastrique dans une certaine mesure. Mais leur impact est limité par rapport aux propres enzymes de votre corps.
* enzymes supplémentaires: Certaines personnes prennent des suppléments enzymatiques, comme la lactase, pour aider à digérer certains aliments. Ce sont des enzymes externes qui peuvent compléter le processus digestif de votre corps.
en résumé: Bien que les enzymes de vos aliments ne soient pas cruciales pour la digestion, elles pourraient contribuer au minimum dans certains cas. Le système digestif de votre corps est très efficace pour décomposer les aliments, et les enzymes que vous consomment sont largement compensées par ces puissantes enzymes internes.
