Voici pourquoi:
* enzymes: De nombreux processus critiques de biologie moléculaire reposent sur des enzymes, qui sont des protéines qui agissent comme des catalyseurs. Les enzymes ont des gammes de températures optimales où elles fonctionnent mieux. En dehors de cette plage, leur activité diminue. Des températures élevées peuvent dénaturer des enzymes (déplier), les rendant inactifs.
* ADN et ARN: Les structures de l'ADN et de l'ARN sont également sensibles à la température. Des températures élevées peuvent les amener à dénaturer, à perturber leur capacité à reproduire, transcrire ou traduire des informations génétiques.
GAMENTS GÉNÉRALES:
* cellules humaines: La plupart des cellules humaines ont une plage de températures optimale d'environ 37 ° C (98,6 ° F).
* bactéries: Certaines bactéries peuvent prospérer à des températures qui seraient mortelles pour l'homme, mais même elles ont des limites de température supérieures et plus basses.
* CONGÉRATION: Les températures de congélation peuvent arrêter la plupart des activités biologiques. Cependant, de nombreux organismes peuvent survivre au gel en produisant des protéines antigel.
pour répondre plus spécifiquement à votre question:
* Pour la plupart des cellules humaines et des réactions biologiques courantes, les températures supérieures à 40 ° C (104 ° F) sont généralement considérées comme nocives et peuvent provoquer une perturbation significative de l'activité de biologie moléculaire.
* Cependant, il existe des organismes et des processus spécifiques qui peuvent fonctionner à des températures beaucoup plus élevées. Par exemple, les extrémophiles, comme certaines archées, peuvent prospérer dans des environnements chauds bouillants.
Il est important de noter que:
* La température spécifique à laquelle l'activité de biologie moléculaire devient significativement perturbée dépend de l'organisme spécifique, de la molécule ou de la réaction spécifique impliquée et de l'environnement.
* c'est un processus progressif, pas un "arrêt" brusque.
J'espère que cette explication est utile!
