1. Grande vacuole centrale: La caractéristique la plus importante d'une cellule d'oignon est son énorme vacuole centrale. Cette vacuole occupe la majeure partie du volume de la cellule et stocke l'eau, les nutriments et les déchets. Il joue également un rôle dans le maintien de la turgescence cellulaire (rigidité et forme).
2. Paroi cellulaire mince: Les cellules d'oignon ont des parois cellulaires relativement minces en cellulose, fournissant un soutien structurel mais permettant la flexibilité. Ceci est important pour la capacité de l'oignon à se développer et à se développer.
3. Stockage des sucres: Les cellules d'oignon sont spécialisées pour le stockage des sucres, en particulier le fructose et le glucose, qui contribuent à la saveur et à la douceur caractéristiques de l'oignon.
4. Production de composés de soufre: L'odeur piquante des oignons est due à la présence de composés de soufre, comme le disulfure de propyl allyle, qui sont produits dans les cellules. On pense que ces composés servent de mécanismes de défense contre les herbivores.
5. Présence de chromoplastes: Bien qu'ils ne soient pas aussi importants que dans certaines autres cellules végétales, les cellules d'oignon contiennent des chromoplastes, qui sont des organites qui stockent les pigments. Ces chromoplastes sont responsables de la couleur blanc ou jaune caractéristique de l'oignon.
Dans l'ensemble, la spécialisation des cellules d'oignon leur permet de:
* Conserver efficacement l'eau et les nutriments
* Fournir un soutien structurel tout en permettant la croissance
* Produisez la saveur et l'odeur distinctes des oignons
* Contribuer à la fonction globale et au but de l'oignon en tant que plante.
Il est important de noter que les cellules d'oignon sont également spécialisées pour la photosynthèse, comme d'autres cellules végétales. Ils contiennent des chloroplastes, mais ceux-ci sont moins importants que dans les autres cellules foliaires car la fonction principale de l'oignon est le stockage.
