Voici pourquoi:
* Les enzymes sont très spécifiques: Chaque enzyme a un site actif unique, une région tridimensionnelle qui correspond parfaitement à un substrat spécifique (la molécule sur laquelle il agit). Cet ajustement "verrouillage et clé" garantit que l'enzyme interagit uniquement avec sa molécule cible prévue.
* Propriétés de forme et chimique: La forme du site actif et les propriétés chimiques de ses acides aminés sont cruciaux pour reconnaître et se lier au substrat.
* ajustement induit: Bien que le site actif soit initialement façonné pour s'adapter au substrat, il peut également subir un léger changement de conformation lors de la liaison, améliorant davantage la spécificité.
Par conséquent, la capacité d'une enzyme à se joindre à une molécule spécifique est principalement limitée par la forme et les propriétés chimiques de son site actif, qui détermine sa spécificité pour cette molécule particulière.
