Support structurel et protection:
* cellulose: La molécule organique la plus abondante sur Terre, la cellulose forme les parois cellulaires rigides des plantes, fournissant un soutien structurel et une protection.
* Chitin: Trouvé dans les exosquelettes des arthropodes (insectes, crustacés, etc.) et les parois cellulaires des champignons, la chitine fournit un soutien structurel et une protection.
* peptidoglycan: Trouvé dans les parois cellulaires des bactéries, la peptidoglycane maintient la forme de la cellule et la protège contre l'éclatement en raison de la pression osmotique.
Stockage d'énergie:
* amidon: Les plantes stockent l'énergie sous forme d'amidon, un polysaccharide ramifié de glucose.
* glycogène: Les animaux stockent l'énergie sous forme de glycogène, un polysaccharide hautement ramifié de glucose, principalement dans le foie et les muscles.
Autres fonctions:
* Reconnaissance et signalisation cellulaires: Les glucides attachés aux protéines et aux lipides (glycoprotéines et glycolipides) sur la surface cellulaire agissent comme des sites de reconnaissance pour d'autres cellules, des molécules de signalisation et des cellules immunitaires.
* Lubrification: L'acide hyaluronique, un polysaccharide trouvé dans les tissus conjonctifs, agit comme un lubrifiant dans les articulations.
* Rétention d'eau: Les polysaccharides comme la pectine dans les plantes et l'acide hyaluronique chez les animaux aident à conserver l'eau, contribuant à l'hydratation des tissus.
Exemples de polysaccharides spécifiques et de leurs rôles:
* amidon: Stockage d'énergie dans les plantes (par exemple, pommes de terre, riz, blé)
* glycogène: Stockage d'énergie chez les animaux (par exemple, foie, muscle)
* cellulose: Support structurel dans les plantes (par exemple, bois, coton)
* Chitin: Support structurel dans les arthropodes (par exemple, les exosquelettes d'insectes) et les champignons (par exemple, les parois cellulaires des champignons)
* peptidoglycan: Soutien structurel et protection chez les bactéries (par ex., E. coli)
* acide hyaluronique: Lubrification dans les articulations, rétention d'eau dans les tissus conjonctifs
En résumé, les polysaccharides sont des composants essentiels des organismes vivants, jouant un rôle vital dans le soutien structurel, le stockage d'énergie, la reconnaissance cellulaire, la lubrification et la rétention de l'eau. Leurs structures et fonctions diverses sont cruciales pour la survie et le bien-être de tous les êtres vivants.
