1. Déchange mécanique:
* Lubrification: La salive agit comme un lubrifiant, ce qui facilite la déglutition des aliments.
* Moisir: Il humidifie les aliments secs, ce qui facilite la mâche de mâcher et d'avaler.
2. Déchange chimique:
* amylase: La salive contient une enzyme appelée salivaire amylase, qui commence le processus de décomposition des glucides complexes (amidons) en sucres plus simples. Ce processus est appelé hydrolyse .
* lipase: La salive contient également une petite quantité de lingual lingual, qui commence à décomposer les graisses, bien que cette action soit moins significative par rapport au rôle de la lipase pancréatique plus tard en digestion.
3. Autres fonctions:
* Nettoyage et protection: La salive aide à nettoyer la bouche, enlevant les débris alimentaires et les bactéries. Il contient également des agents antimicrobiens qui protègent contre les infections.
* Taste: La salive dissout les molécules alimentaires, leur permettant d'interagir avec les récepteurs gustatifs sur la langue.
* discours: La salive aide à l'articulation, ce qui facilite la formation de mots.
En résumé, le rôle principal de la salive est de préparer les aliments à la déglutition et de commencer la dégradation des glucides, ce qui facilite le corps pour absorber les nutriments.
