Les glucides sont l'un des trois macronutriments (avec les protéines et les graisses) dont notre corps a besoin d'énergie, de croissance et de développement. Ils sont constitués d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, et ils se présentent sous de nombreuses formes, de sucres simples comme le glucose aux amidons complexes trouvés dans les grains et les légumes.
Voici une ventilation des glucides et de leurs fonctions:
Types de glucides:
* glucides simples: Ceux-ci sont rapidement absorbés par le corps et fournissent une augmentation rapide de l'énergie. Les exemples incluent:
* Sucres:glucose, fructose, lactose, saccharose
* Chérie, sirops, bonbons, pâtisseries
* glucides complexes: Ceux-ci sont digérés plus lentement et fournissent une libération d'énergie plus soutenue. Les exemples incluent:
* Starches:trouvées dans les grains, les légumineuses, les pommes de terre et les légumes
* Fibre:trouvé dans les fruits, les légumes et les grains entiers
Fonctions des glucides:
1. Production d'énergie: Les glucides sont la principale source d'énergie du corps. Ils sont décomposés en glucose, qui est utilisé par les cellules pour divers processus métaboliques, notamment la contraction musculaire, la fonction nerveuse et le maintien de la température corporelle.
2. Structure et fonction des cellules: Les glucides sont également cruciaux pour la structure et la fonction des cellules. Ce sont des composants des membranes cellulaires et jouent un rôle dans la signalisation et la reconnaissance des cellules.
3. Régulation de la glycémie: Les glucides aident à réguler la glycémie. Lorsque vous mangez des glucides, votre corps libère de l'insuline, ce qui aide à déplacer le glucose de votre sang dans vos cellules.
4. Santé digestive: La fibre, un type de glucides complexes, est essentielle pour la santé digestive. Il aide à réguler les selles, ajoute des selles en vrac et soutient un microbiome intestinal sain.
5. Protection: Certains glucides, comme la chitine, servent de composants protecteurs dans les exosquelettes des insectes et des crustacés.
Exigences en glucides:
L'apport quotidien recommandé en glucides varie en fonction des facteurs individuels tels que l'âge, le niveau d'activité et l'état de santé. Généralement, il est suggéré de viser 45 à 65% de votre apport calorique quotidien à partir de glucides.
Choisir des glucides sains:
Il est important de choisir des sources de glucides entières et non transformées. Ceux-ci fournissent des fibres et d'autres nutriments essentiels, tandis que les glucides raffinés, comme le pain blanc et les boissons sucrés, peuvent contribuer à la prise de poids et à d'autres problèmes de santé.
Prise des clés:
* Les glucides sont essentiels pour l'énergie, la fonction cellulaire et la santé globale.
* Les glucides complexes, comme les grains entiers, fournissent une énergie et des fibres soutenus, tandis que les glucides simples offrent un coup de pouce énergétique rapide.
* Choisissez des sources de glucides entières et non transformées pour une santé optimale.
* Consultez un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés sur l'apport en glucides.
