1. Monosaccharides (sucres simples)
* Structure: Unités de sucre unique.
* Exemples: Glucose, fructose, galactose.
* utilise:
* glucose: La principale source d'énergie pour les cellules du corps.
* fructose: Trouvé naturellement dans les fruits et le miel; fournit de la douceur.
* Galactose: Partie du lactose (sucre de lait).
2. Disaccharides (doubles sucres)
* Structure: Deux monosaccharides liés ensemble.
* Exemples: Saccharose, lactose, maltose.
* utilise:
* saccharose (sucre de table): Fournit de la douceur, mais une consommation excessive peut entraîner des problèmes de santé.
* lactose (sucre de lait): Important pour la nutrition infantile; Certaines personnes sont intolérantes au lactose.
* maltose: Trouvé dans les grains en germination; fournit de la douceur.
3. Polysaccharides (glucides complexes)
* Structure: De nombreux monosaccharides sont liés ensemble dans de longues chaînes.
* Exemples: Amidon, glycogène, fibre.
* utilise:
* amidon: Trouvé dans les plantes, une source d'énergie primaire.
* glycogène: Forme stockée de glucose dans le foie et les muscles.
* fibre: Indigeste par les humains mais important pour la santé digestive et la régulation de la glycémie.
Remarques supplémentaires:
* Fibre alimentaire: Bien que techniquement un polysaccharide, la fibre n'est pas décomposée par le corps pour l'énergie et joue un rôle crucial dans le maintien d'un système digestif sain.
* Les glucides sont essentiels pour fournir de l'énergie au corps. Cependant, il est important de consommer une variété de sources de glucides et de hiérarchiser les glucides complexes sur des sucres simples.
