Fonctions:
* éléments constitutifs des protéines et des acides nucléiques: L'azote est un composant clé des acides aminés, les éléments constitutifs des protéines. Les protéines sont essentielles pour presque toutes les fonctions corporelles, notamment la croissance et la réparation musculaires, la production enzymatique, la production hormonale et la fonction du système immunitaire. L'azote est également présent dans les acides nucléiques (ADN et ARN), qui transportent des informations génétiques.
* Formation de bases azotées: L'azote se trouve dans les bases azotées qui composent l'ADN et l'ARN, l'adénine, la guanine, la cytosine et la thymine. Ces bases s'associent pour former le code génétique qui détermine nos traits.
* Production de neurotransmetteurs: Les neurotransmetteurs comme la dopamine, la sérotonine et la noradrénaline sont essentiels pour la communication entre les neurones. L'azote est un composant clé de leur synthèse.
* Régulation de la pression artérielle: L'azote gazeux est dissous dans notre sang. Bien qu'il n'influence pas directement la pression artérielle, il peut contribuer à la formation d'oxyde nitrique, ce qui aide à détendre les vaisseaux sanguins et à abaisser la pression artérielle.
* Signalisation cellulaire: Les molécules contenant de l'azote comme l'oxyde nitrique agissent comme des molécules de signalisation qui régulent divers processus cellulaires, notamment la dilatation des vaisseaux sanguins, les réponses immunitaires et la transmission nerveuse.
utilise:
* Croissance et développement: L'azote est vital pour la synthèse des protéines, qui sont essentielles pour la croissance et le développement des tissus tout au long de la vie.
* Production d'énergie: L'azote est une composante des enzymes qui catalysent de nombreuses réactions métaboliques, y compris celles impliquées dans la production d'énergie.
* Fonction immunitaire: L'azote est crucial pour la production d'anticorps et d'autres composants du système immunitaire qui combattent les infections.
* Fonction du système nerveux: L'azote est impliqué dans la production de neurotransmetteurs qui permettent une communication entre les neurones, permettant la pensée, l'apprentissage et la mémoire.
Conséquences de la carence en azote:
* ralentissement de la croissance et du développement: Sans suffisamment d'azote, le corps ne peut pas produire suffisamment de protéines pour la croissance et le développement.
* gaspillage musculaire: L'azote insuffisant peut entraîner une dégradation des muscles et une faiblesse.
* Fonction immunitaire altérée: L'absence d'azote compromet le système immunitaire, ce qui rend les individus plus sensibles aux infections.
* déclin cognitif: La carence en azote peut altérer la production de neurotransmetteurs, ce qui entraîne potentiellement des problèmes cognitifs.
Sources d'azote:
* aliments riches en protéines: Les produits d'origine animale (viande, volaille, poisson, œufs, produits laitiers), haricots, lentilles, noix et graines sont toutes de bonnes sources de protéines et donc d'azote.
Remarque: L'azote est normalement obtenu par une alimentation équilibrée. La carence est rare dans les pays développés mais peut survenir en cas de malnutrition ou certaines conditions médicales.
