Il n'y a pas un seul «genre de céréales». Le terme «céréale» fait référence à un groupe d'herbes qui sont cultivées pour leurs grains comestibles. Ces grains sont utilisés pour fabriquer divers produits alimentaires comme le pain, les pâtes, la bouillie et plus encore.

Voici quelques-uns des genres les plus courants qui tombent sous le parapluie de "céréales":

* triticum: Blé (par exemple, blé dur, blé à pain)

* oryza: Rice (par exemple, riz asiatique, riz africain)

* zea: Maïs (maïs)

* avena: Avoine

* Hordeum: Orge

* sorgho: Sorgho

* panicum: Millet (par exemple, millet perlé, millet de doigt)

* secale: Seigle

Ainsi, plutôt qu'un seul genre, le terme "céréale" englobe plusieurs genres d'herbes qui partagent la caractéristique d'être cultivé pour leurs grains comestibles.