Le cycle de l'acide citrique est une série de réactions chimiques qui se produisent dans les mitochondries des cellules et jouent un rôle central dans la dégradation du glucose nécessaire à la production d'énergie. À mesure que le glucose est décomposé et oxydé, les atomes de carbone sont éliminés et combinés avec l'oxygène pour former du dioxyde de carbone. Ces atomes de carbone sont libérés sous forme de dioxyde de carbone, qui est ensuite transporté par la circulation sanguine vers les poumons et expiré.
L’équation chimique globale du cycle de l’acide citrique est la suivante :
C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O
Cette équation représente l'oxydation complète d'une molécule de glucose, entraînant la production de six molécules de dioxyde de carbone et de six molécules d'eau.
