pH signifie « potentiel de l'hydrogène ». Il s'agit d'une mesure de l'acidité ou de la basicité d'une solution et est définie comme le logarithme négatif de la concentration en ions hydrogène en moles par litre. L'échelle de pH va de 0 à 14, un pH de 7 étant neutre, un pH inférieur à 7 étant acide et un pH supérieur à 7 étant basique.