Le glycogène est un polysaccharide animal composé d'unités glucose. C'est la principale réserve de glucose dans les cellules animales et peut être rapidement décomposé pour libérer du glucose lorsque cela est nécessaire pour produire de l'énergie. Le glycogène est synthétisé dans le foie et les muscles à partir de l'excès de glucose dans le sang et est stocké pour une utilisation ultérieure. Lorsque le corps a besoin d’énergie rapide, le glycogène est décomposé en glucose-6-phosphate, qui peut ensuite entrer dans la voie de la glycolyse pour générer de l’ATP.