Le poulet domestique (Gallus gallus domesticus) est une sous-espèce domestiquée de la sauvagine rouge (Gallus gallus), une espèce d'oiseau de la famille des Phasianidae. Le poulet est l'un des animaux domestiques les plus communs et les plus répandus, avec une population de plus de 19 milliards en 2011.[1] Les poulets se trouvent dans presque toutes les régions du monde et ont été élevés pour diverses fins, notamment pour la viande, les œufs et les plumes.

La domestication des poulets a commencé en Asie du Sud-Est, où est originaire la sauvagine rouge. Les poulets ont été domestiqués pour la première fois en Chine il y a environ 10 000 ans, puis se sont répandus dans d’autres régions d’Asie et d’Europe. Au XVIe siècle, les poulets avaient été introduits en Amérique et en Afrique par les explorateurs européens.[2][3]

Les poulets ont eu un impact significatif sur la société humaine. Ils ont fourni de la nourriture, des vêtements et un abri aux humains et ont également été utilisés à des fins religieuses et culturelles. Les poulets sont représentés dans l’art, la littérature et la musique depuis des siècles et continuent aujourd’hui de jouer un rôle important dans la vie humaine.

La domestication des poulets est l’un des exemples les plus significatifs de la manière dont les humains ont remodelé le monde. En élevant sélectivement des poulets pour les caractéristiques souhaitées, les humains ont créé une nouvelle espèce animale bien adaptée à leurs besoins. Les poulets constituent aujourd’hui l’une des sources de nourriture et de vêtements les plus importantes au monde et ont également joué un rôle dans le développement de la culture humaine et de la société.