Concurrence pour les ressources :
Les microbes du microbiome entrent en compétition avec Salmonella pour les nutriments essentiels, tels que le fer, les sucres et les acides aminés. En consommant ces ressources, les bactéries bénéfiques limitent la croissance et la survie des Salmonelles.
Production de substances antimicrobiennes :
Certaines bactéries bénéfiques produisent des composés antimicrobiens qui peuvent directement tuer ou inhiber la croissance des salmonelles. Par exemple, certaines souches de Lactobacillus produisent de l'acide lactique et du peroxyde d'hydrogène, qui ont des effets antimicrobiens contre Salmonella.
Obstacles physiques :
Certaines bactéries bénéfiques peuvent former des biofilms, qui sont des communautés complexes de microbes qui adhèrent aux surfaces de l'intestin. Ces biofilms agissent comme des barrières physiques qui empêchent les salmonelles de coloniser et d'établir une infection.
Stimulation du système immunitaire :
Certains membres du microbiome interagissent avec les cellules immunitaires de l’intestin et stimulent la réponse immunitaire. Cela peut conduire à l’activation de cellules immunitaires, telles que les macrophages et les neutrophiles, capables de reconnaître et d’éliminer les salmonelles.
Production d'acides gras à chaîne courte :
Les bactéries bénéfiques peuvent fermenter les fibres alimentaires et produire des acides gras à chaîne courte (AGCC) comme sous-produits. Les SCFA, tels que le butyrate, le propionate et l'acétate, ont divers effets bénéfiques sur la santé intestinale, notamment l'inhibition de la croissance de Salmonella et l'amélioration de la fonction de barrière intestinale.
Modulation de la couche de mucus :
La couche de mucus tapissant l’épithélium intestinal joue un rôle crucial dans la protection contre les infections. Certaines bactéries bénéfiques aident à maintenir l’intégrité et l’épaisseur de la couche de mucus, ce qui rend plus difficile la pénétration des salmonelles et l’établissement de l’infection.
Inhibition de la détection du quorum :
Les microbes communiquent entre eux via des signaux chimiques appelés molécules de détection de quorum. Certaines bactéries bénéfiques peuvent interférer avec cette communication, perturbant le comportement coordonné des Salmonelles et réduisant leur virulence.
En employant ces divers mécanismes, les membres bénéfiques du microbiome contribuent à la résistance globale de l’hôte contre les infections à Salmonella.
