Les raisons en sont doubles. Premièrement, le passage à une alimentation à base de plantes réduirait la demande de viande et de produits d’origine animale, ce qui entraînerait une baisse des ventes et des revenus des entreprises de transformation du secteur de la viande. Deuxièmement, le passage aux protéines végétales pourrait entraîner des changements dans la manière dont les terres sont utilisées, avec une concentration accrue sur la culture de plantes à des fins alimentaires plutôt que sur l’élevage de bétail. Cela pourrait réduire le besoin de pâturages, ce qui entraînerait une diminution de la demande de viande.
Il est important de noter que l’industrie de la viande est un système complexe impliquant un large éventail de parties prenantes, des agriculteurs et éleveurs aux transformateurs de viande, détaillants et restaurants. La manière dont tout passage potentiel à un régime alimentaire à base de plantes affecterait ces différents groupes est susceptible de varier.
En outre, l’essor des substituts de viande à base de plantes, tels que les hamburgers alternatifs, les saucisses et les nuggets de poulet, pourrait également potentiellement éroder la part de marché de l’industrie traditionnelle de la viande. Ces produits offrent une option pratique et accessible aux consommateurs qui cherchent à réduire leur consommation de viande sans renoncer au goût et à la texture de la viande.
En résumé, même si certains segments spécifiques de l’industrie de la viande pourraient potentiellement bénéficier d’une transition vers des régimes végétariens ou végétaliens, il n’est généralement pas exact d’affirmer que l’industrie de la viande dans son ensemble gagnerait gros d’un tel changement.
