Les champignons sont le groupe d'organismes unicellulaires et multicellulaires non mobiles. Les champignons comprennent les micro-organismes comme les moisissures, les levures et les champignons. Alors que de nombreux types de champignons peuvent provoquer des maladies chez l'homme et infliger des pertes aux cultures, d'autres fournissent des nutriments essentiels à la croissance des plantes. Les champignons sont utilisés dans la production de produits chimiques et aussi dans les industries de fabrication de médicaments.
TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
Les nutriments du cycle des champignons dans l'environnement et un certain nombre de les champignons (par exemple les champignons) sont comestibles. Ils ont également des usages médicinaux et industriels.
Avantages environnementaux
Les champignons se nourrissent de matières organiques mortes qui comprennent la litière de feuilles, le sol, les excréments, le bois et les animaux morts. Ils recyclent 85% du carbone de la matière organique morte et libèrent les nutriments emprisonnés afin qu'ils puissent être utilisés par d'autres organismes. Cela rend les champignons vitaux pour la santé continue des écosystèmes - définis comme un environnement biologique composé de tous les organismes vivants dans une zone particulière, ainsi que des facteurs non vivants avec lesquels ils interagissent.
Utilisations médicinales
Certains des champignons tels que Ganoderma lucidum, Agaricus subrufescens et Cordyceps sinensis sont utilisés comme produits thérapeutiques dans la médecine traditionnelle chinoise. Une étude de 2008 publiée dans le «Journal of Natural Products» a révélé que les champignons contiennent des composés et des nutriments uniques qui sont efficaces contre les virus. Le champignon shiitake est une source d'un médicament clinique appelé Lentinan. Au Japon, le Lentinan est approuvé pour une utilisation dans les traitements contre le cancer. L'antibiotique bien connu, la pénicilline, est dérivé du champignon Penicillium. Des morceaux de champignon ont été découverts près du corps d'un voyageur néolithique dans les Alpes; il est théorisé qu'il a utilisé certains champignons comme amadou, et d'autres types éventuellement à des fins médicales.
Avantages culinaires
Plusieurs champignons sont comestibles. Ceux-ci incluent les champignons de paille, les pleurotes, les shiitakes, les truffes, les champignons de lait et les trompettes noires. Les champignons de Paris et les champignons Portobello sont couramment utilisés dans les salades et les soupes. Les champignons ajoutent de la saveur à tous les plats qu'ils accompagnent. Les champignons contiennent une grande quantité de vitamine D2, lorsqu'ils sont exposés à la lumière ultraviolette. Des recherches récentes menées par la Pennsylvania State University ont montré qu'une heure d'exposition aux rayons ultraviolets juste avant la récolte des champignons augmente la teneur en vitamine D2 des champignons.
Chemical Industries
Les champignons sont également utilisés pour produire des produits chimiques industriels, y compris les acides citrique, malique et lactique. Ils sont également utilisés dans la production d'enzymes industrielles telles que la lipase, la cellulase et l'amylase. La lipase est utilisée dans les détergents à lessive. Les champignons sont également utilisés comme agents de lutte biologique contre les insectes. Les toxines insecticides produites par les champignons peuvent tuer les insectes à très faible concentration.
