Des scientifiques de l'Université de Cardiff ont utilisé la levure de bière qui réside dans le microbiome intestinal des abeilles tueuses en Namibie et l'ont appliquée pour développer une bière artisanale unique.
Les microbiologistes de Cardiff se sont initialement rendus en Namibie dans le cadre d'un projet réunissant l'Université de Cardiff et l'Université de Namibie pour le développement environnemental durable, lorsque les scientifiques se sont intéressés à l'abeille mellifère africanisée, également connue sous le nom d'abeille tueuse.
La bière a été développée par un groupe de scientifiques travaillant à la School of Pharmaceutical Sciences de l'Université de Cardiff. Le projet Pharmabees explore comment la pollinisation de certaines plantes pourrait conduire au développement de médicaments pour traiter les superbactéries et la résistance aux antibiotiques.
"Saccharomyces cerevisiae, communément appelée levure de bière, se trouve dans le microbiome intestinal des abeilles. Lors d'un projet en Namibie, nous avons isolé la levure de bière d'abeilles tueuses mortes naturellement", explique le professeur Les Baillie. Professeur de microbiologie à l'Université de Cardiff. "Quand nous sommes rentrés à Cardiff, nous avons utilisé la levure de bière isolée de l'abeille tueuse, ainsi que la levure des abeilles domestiques galloises, pour fabriquer plusieurs lots de bière."
Le projet a placé de nombreuses ruches autour de l'Université de Cardiff, ainsi que des plantes spécifiques, pour encourager la production de super-miel et aider la recherche sur les superbactéries de l'École de pharmacie et des sciences pharmaceutiques.
La Killer Beer vise à combiner la compréhension scientifique de la microbiologie et la recherche de Cardiff sur les produits liés aux abeilles pour produire quelque chose d'unique. Les scientifiques recherchent maintenant un brasseur avec lequel collaborer pour commercialiser la bière tueuse d'abeilles, dont les bénéfices contribueront à soutenir la recherche sur les abeilles au Pays de Galles.
"En utilisant la levure de bière provenant d'abeilles mortes naturellement, nous pouvons non seulement produire une bière qui attire l'attention et financer des recherches comme celle-ci, mais élargit également la compréhension des abeilles au niveau microbiologique", a déclaré le professeur. Baillie ajoute.
"Notre Killer Bee Beer est un projet parallèle amusant à nos études plus larges sur Pharmabees. Nos recherches sur les abeilles révèlent comment le miel, la cire d'abeille et d'autres sous-produits d'abeilles peuvent jouer un rôle dans la résolution de certains des plus grands défis mondiaux, notamment la lutte contre la résistance aux antibiotiques et les superbactéries. "
Fourni par l'Université de Cardiff
