Une étude au Mexique a trouvé de l'ADN de cheval dans près de 10 pour cent des plats de bœuf haché et de viande servis ou vendus sur les marchés publics, boucheries, étals de rue et stands de tacos dans cinq villes mexicaines.

Des chercheurs de l'École de médecine vétérinaire de l'Université nationale autonome du Mexique ont analysé 433 échantillons de steak, boeuf haché et plats de viande préparés des entreprises.

Le pourcentage le plus élevé d'ADN de cheval a été trouvé dans le bœuf haché vendu dans les stalles, marchés de rue ou stands de nourriture, bien que moins de 1 pour cent des vendeurs aient reconnu vendre de la viande de cheval.

L'ADN de cheval n'a pas été trouvé dans la viande de supermarché.

La commission mexicaine des risques sanitaires a publié vendredi des directives invitant les consommateurs à vérifier de près les étiquettes, mais il semble qu'une grande partie de la viande de l'étude ait été vendue sans description.

Les chercheurs ont également trouvé le stéroïde clenbutérol dans 29 des 43 échantillons de viande testés positifs pour l'ADN de cheval.

Le clenbutérol a été interdit au Mexique en tant qu'activateur de croissance pour les bovins, mais il est soupçonné d'être encore utilisé.

Le magazine culinaire et culturel de Mexico, Chilango, a écrit sur les résultats cette semaine sous le titre « Je parie que vous avez mangé de la viande de cheval, et je ne le savais même pas."

Bien que la viande de cheval en elle-même ne soit pas illégale au Mexique, les chevaux reçoivent souvent des médicaments qui ne sont pas approuvés pour les animaux élevés pour l'alimentation. Près de 85, 000 chevaux américains ont été importés au Mexique pour être abattus en 2015.

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