Une étude menée par le Centre Leibniz de recherche sur le paysage agricole (ZALF) et publiée dans la revue Ecological Economics fournit des informations importantes sur l’avenir de l’étiquetage des denrées alimentaires dans l’UE. En analysant les avis d'experts de l'industrie alimentaire, l'étude identifie un large consensus sur la nécessité de nouveaux étiquettes alimentaires pour encourager les agriculteurs à fournir davantage de services écosystémiques.
Trois prototypes d'étiquettes proposés – un label de service écosystémique piloté par le producteur, un label d'information orienté vers le consommateur et un nouveau label européen de durabilité – reflètent la diversité des perspectives des parties prenantes et soulignent l'importance d'intégrer tous les points de vue pour le succès du cadre européen d'étiquetage des produits alimentaires. En plus de différentes perspectives, les résultats reflètent également les caractéristiques nationales.
L'étude présente trois approches innovantes en matière d'étiquetage des aliments qui sont pertinentes dans le contexte de la stratégie de l'UE « Farm2Fork — From farm to fork ». Dans cette stratégie, l'UE vise à encourager les consommateurs à prêter davantage attention aux critères de durabilité lorsqu'ils prennent des décisions d'achat de produits alimentaires.
Le « label de service écosystémique piloté par les producteurs » se concentre sur le lien direct entre la production agricole et les services écosystémiques et suit l'idée des associations de producteurs qui labellisent les produits avec des normes environnementales supplémentaires.
Le « label d'information orienté vers le consommateur » vise à éduquer et à informer les consommateurs sur l'impact environnemental des produits. En conséquence, la deuxième étiquette est de nature plus prescriptive et s’apparente à l’idée du « Nutri-Score ». Dans ce cas, une échelle de couleurs et de lettres à cinq niveaux fournit des informations sur la valeur nutritionnelle d'un produit.
Le « label de durabilité de l'UE » vise à certifier les produits dans un cadre de production alimentaire durable à l'échelle européenne, avec un accent particulier sur l'ensemble de la chaîne de valeur. Ce label pourrait compléter les labels volontaires existants, tels que le label biologique de l'UE. Ces prototypes illustrent le potentiel d'une conception durable du secteur alimentaire prenant en compte à la fois des critères écologiques et sociaux.
"Cette étude constitue une étape cruciale vers une production et une consommation alimentaires plus durables en Europe. En réunissant différentes perspectives au sein de l'industrie alimentaire, nous montrons comment l'étiquetage des aliments peut contribuer efficacement à la promotion des services écosystémiques. Notre travail souligne la nécessité de travailler ensemble. pour une chaîne alimentaire transparente et responsable qui profite à la fois à notre environnement et aux générations futures", déclare Christoph Schulze, auteur principal de l'étude et chercheur au Centre Leibniz de recherche sur le paysage agricole (ZALF).
Plus d'informations : Christoph Schulze et al, Entre la ferme et l'assiette :perspectives de l'industrie alimentaire sur l'avenir de l'étiquetage alimentaire de l'UE, Économie écologique (2023). DOI :10.1016/j.ecolecon.2023.108066
Fourni par Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung (ZALF) e.V.
