Un fast-food à Pompéi a été fouillé, aider à révéler des plats populaires pour les citoyens de l'ancienne ville romaine qui aimaient manger au restaurant.

Chef de longue date du parc archéologique de Pompéi, Massimo Osanna a déclaré samedi que si quelque 80 fast-foods de ce type ont été trouvés à Pompéi, c'est la première fois qu'un tel restaurant de boissons chaudes, connu sous le nom de thermopolium, est complètement déterré.

Un segment du comptoir de restauration rapide a été partiellement déterré en 2019 lors de travaux visant à consolider les ruines souvent en ruine de Pompéi. Depuis, les archéologues ont continué à creuser, révélant un comptoir multi-faces, avec des trous larges typiques insérés dans son sommet. Le comptoir contenait des récipients profonds pour les aliments chauds, un peu comme les contenants de soupe nichés dans les bars à salade modernes.

Les spécialistes des plantes et des animaux analysent toujours les restes du site, avec son comptoir décoré de fresques représentant une nymphe sous-marine à califourchon sur un cheval. Images de deux colverts à l'envers et d'un coq, dont le plumage était peint de la couleur vive typique connue sous le nom de rouge pompéien, a également égayé le restaurant et a probablement servi à annoncer le menu.

Une autre fresque représente un chien en laisse, peut-être un peu comme les rappels modernes pour les animaux de compagnie en laisse. Des graffitis vulgaires étaient inscrits sur le cadre du tableau.

Valérie Amoretti, un anthropologue de Pompéi, dit "les analyses initiales confirment comment les images peintes représentent, au moins en partie, les aliments et les boissons effectivement vendus à l'intérieur. » Sa déclaration indiquait qu'un fragment d'os de canard avait été trouvé dans l'un des avec des restes de chèvres, les cochons, poissons et escargots. Au fond d'un récipient à vin se trouvaient des traces de fèves moulues, qui dans les temps anciens étaient ajoutés au vin pour le parfumer et pour en éclaircir la couleur, dit Amoretti.

"Nous savons ce qu'ils mangeaient ce jour-là, " dit Osanna, se référant au jour de la destruction de Pompéi en 79 après J.-C. La nourriture reste indiquée "ce qui est populaire auprès des gens ordinaires, " Osanna a déclaré à la télévision d'État Rai, notant que les lieux de restauration de rue n'étaient pas fréquentés par l'élite romaine.

Une découverte surprise était le squelette complet d'un chien. La découverte a intrigué les fouilleurs, car ce n'était pas un "grand, chien musclé comme celui peint sur le comptoir mais d'un tout petit exemple" de chien adulte, dont la hauteur au niveau des épaules était de 20 à 25 centimètres (8 à 10 pouces), dit Amoretti. C'est plutôt rare, Amoretti a dit, pour trouver des restes des temps anciens de si petits chiens, découvertes qui "attestent de l'élevage sélectif à l'époque romaine pour obtenir ce résultat".

On a aussi déterré une louche de bronze, neuf amphores, qui étaient des récipients alimentaires populaires à l'époque romaine, quelques flacons et un récipient d'huile en céramique.

Les restaurateurs qui réussissent savent qu'un bon emplacement peut être crucial, et l'exploitant de cet ancien fast-food semblait avoir trouvé une bonne place. Osanna a noté que juste à l'extérieur du restaurant se trouvait une petite place avec une fontaine, avec un autre thermopolium à proximité.

Pompéi a été détruite par l'éruption volcanique du Vésuve, qui est près de l'actuelle Naples. Une grande partie de la ville antique n'a toujours pas été fouillée. Le site est l'une des attractions touristiques les plus populaires d'Italie.

Des restes humains ont également été découverts lors de la fouille du restaurant.

Ces ossements auraient été dérangés au 17ème siècle lors de fouilles clandestines par des voleurs à la recherche d'objets de valeur, ont déclaré les autorités de Pompéi. Certains des os appartenaient à un homme, qui, quand le volcan Vésuve est entré en éruption, semblait avoir été allongé sur un lit ou un berceau, puisque des clous et des morceaux de bois ont été trouvés sous son corps, ont déclaré les autorités. D'autres restes humains ont été retrouvés à l'intérieur d'un des vaisseaux du comptoir, peut-être placé là par ces excavateurs il y a des siècles.

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