L'industrie touristique en plein essor de la Floride est la principale industrie de l'État avec un impact économique annuel de 86 milliards de dollars, soutenant 1,5 million d'emplois, Pourtant, de nouvelles recherches de la Florida State University révèlent que les salaires des travailleurs de l'hôtellerie n'ont pas suivi le rythme de la croissance économique.

L'étude, publié dans la revue Tourism Management, suivi des salaires à l'échelle nationale et découvert que les employés de l'industrie du tourisme ont les revenus les plus bas de tous les secteurs du travail.

"C'était très choquant, " dit Tarik Dogru, professeur adjoint à la Dedman School of Hospitality de la FSU. "Nationalement, les salaires augmentent davantage dans d'autres secteurs que l'hôtellerie.

Par exemple, une augmentation moyenne de 1 $ des salaires dans l'ensemble de l'économie n'a entraîné qu'une augmentation de 81 cents pour les employés du secteur de l'accueil. Dogru a déclaré que l'écart salarial se traduit par un désavantage concurrentiel pour l'industrie du tourisme, il a donc du mal à attirer et à retenir les employés.

« Le secteur de l'hôtellerie n'est pas dans une position attrayante pour offrir aux employés débutants des opportunités de carrière avec des salaires aussi bas, " a déclaré Dogru. " Ces travailleurs considèrent les emplois comme transitoires, pas à long terme. Ils pensent, 'Je ferai ce travail jusqu'à ce que je trouve un vrai travail.'"

Dogru voulait savoir comment les salaires dans l'industrie du tourisme se comparent à d'autres secteurs de l'économie, il a donc étudié les données salariales nationales pour une douzaine d'industries entre 2006 et 2018.

Globalement, il a trouvé que le salaire hebdomadaire moyen était de 710 $, tandis que dans l'industrie des loisirs et de l'hôtellerie, il était de 311 $. Les employés du secteur des services professionnels et commerciaux avaient le salaire hebdomadaire moyen le plus élevé à 1 $, 162.

Dogru a noté que l'énorme écart de rémunération résulte en grande partie du fait que les employés de l'industrie hôtelière sont également rémunérés par des pourboires, notamment dans les restaurants. Cette étude n'a pas suivi les salaires plus les pourboires car il n'y avait pas de données disponibles sur les pourboires.

Une option potentielle pour remédier aux bas salaires dans le tourisme, Dogru a dit, serait de commencer à éliminer progressivement le système de pourboires. Bien sûr, cela pourrait être une transition difficile parce que la pratique est devenue une partie intégrante de la restauration et, plus généralement, Culture américaine. En outre, les entreprises devraient augmenter les prix pour couvrir les pourboires perdus, une proposition risquée.

Cependant, beaucoup d'endroits dans le monde n'utilisent pas de pourboire, Dogru a dit, y compris certaines parties de l'Europe, Turquie, Chine et Moyen-Orient.

"Ce serait certainement une transition, mais vous commencez à voir certains restaurants américains qui interdisent les pourboires et les employés ont des avantages à temps plein, " a déclaré Dogru. " Lorsque les entreprises sont capables de le faire, il contribue à l'économie et au bien-être des employés parce qu'ils ne sont pas inquiets de l'argent qu'ils vont gagner. Leur salaire est prévisible, et vous pouvez attirer de meilleurs talents et les garder au travail."

Sur le million de restaurants aux États-Unis, selon l'Association nationale des restaurateurs, seule une poignée a essayé de mettre en œuvre une politique de non-pourboire, principalement dans les grandes villes comme New York, Chicago et San Francisco. Les résultats ont été mitigés, certains restaurants revenant au système de pourboire américain traditionnel.

L'étude FSU a classé les 50 États et Washington, D.C., en fonction de combien chacun dépend du tourisme pour son économie.

Avec environ 125 millions de personnes voyageant en Floride chaque année, le tourisme est la principale industrie de l'État. Il a enregistré des gains importants au cours de la dernière décennie, et aujourd'hui, l'industrie des loisirs et de l'hôtellerie de Floride se classe quatrième au niveau national en termes d'impact économique. Les trois principaux États sont le Nevada, Hawaï et Vermont.

« Les États parmi les cinq premiers comme la Floride offrent une rémunération plus élevée pour les employés de l'hôtellerie par rapport à d'autres États, comme les cinq derniers", a déclaré Dogru.