Le pic du Super Bowl lié à la consommation d'ailes de poulet aux États-Unis est une tendance annuelle qui stresse la production de volaille et gonfle les prix, selon les experts du Texas A&M AgriLife Extension Service.

Le National Chicken Council a rapporté que les Américains consommeront 1,38 milliard de l'aliment de base non officiel du menu du jour du match - l'aile de poulet - pendant le week-end du Super Bowl LIII, alors que les Rams de Los Angeles et les Patriots de la Nouvelle-Angleterre se battent pour le trophée Lombardi le 3 février. L'estimation est de 2%, ou 27 millions d'ailes, plus élevé que l'an dernier.

Dr David Anderson, Économiste AgriLife Extension, Gare du Collège, a déclaré que la production de volaille et les pics de prix menant au Super Bowl reflètent le nombre incroyable d'ailes de poulet consommées.

En ce qui concerne le dimanche du Super Bowl, Anderson dit que la plupart des consommateurs concentrent leurs achats sur les grignotines comme les croustilles et les trempettes, ailes chaudes et grillades.

Alors que les ailes de poulet continuent de gagner en popularité et en demande, les consommateurs doivent s'attendre à une augmentation des prix des ailes et des cuisses de poulet avant le Super Bowl, a dit Anderson. Mais ils pouvaient également voir des offres spéciales sur d'autres tarifs des jours de match, a dit Anderson.

"Avec des prix déprimés sur certaines viandes et fromages, les ailes de poulet semblent être le seul produit qui aura cet effet Super Bowl cette année, " a déclaré Anderson. " Le Super Bowl est le plus gros générateur de ventes pour certaines entreprises individuelles, mais les consommateurs ne verront pas d'effet sur les prix comme ils le verront avec des ailes de poulet."

Selon le Centre d'information sur la commercialisation du bétail du département de l'Agriculture des États-Unis, le prix des ailes de poulet augmente considérablement avant le Super Bowl et chute après le grand match. De 2013 à 2017, Les prix des ailes de poulet ont augmenté de 16 cents la livre du début janvier au dimanche du Super Bowl.

L'année dernière, les prix des ailes ont augmenté à 1,78 $ la livre le dimanche du Super Bowl, contre 1,68 $ la livre le 1er janvier.

Anderson a déclaré que de grandes quantités de viandes à griller comme des steaks et des poitrines de bœuf et un surplus de fromage pour les trempettes au fromage du Super Bowl permettront de contrôler les augmentations de prix et éventuellement de laisser de la place pour les promotions chez les épiciers.

Dr Craig Coufal, AgriLife Extension spécialiste de la volaille, Gare du Collège, ladite demande accrue d'ailes de poulet pose un problème annuel lorsque le produit de volaille de spécialité entraîne une production au-delà des approvisionnements normaux. Les ailes désossées et les lanières de poulet aident, mais la production et les approvisionnements de poulet sont stressés chaque janvier.

« Les ailes font partie de ces produits à base de poulet qui perturbent la production, " a-t-il dit. " Nous plaisantons en disant que la seule façon de répondre à la demande serait de créer un poulet à quatre pattes, mais cela montre à quel point la période précédant le Super Bowl et le dimanche du Super Bowl affecte le marché du poulet."